In de serie Duurzame gesprekken met Bram Tjaden van Energiek Velsen deze keer een portret van Jos Kors, molenaar van korenmolen de Zandhaas in Santpoort-Noord.

Waarom de molen ‘de Zandhaas’ heet? Dat weet niemand. Misschien omdat hij op zandgrond staat en draait als een haas. Ik voel me een echte Santpoortenaar, ben hier opgegroeid in een gezin met tien zoons. Mijn opa en vader hadden een boerderij in Santpoort. Het vak van molenaar heb ik geleerd bij een oude windmolen in Alkmaar. Ik volgde eerst de opleiding naast mijn werk als graficus bij een drukkerij maar ging er later als molenaar aan de slag. Toen viel ons oog op de Zandhaas. De gemeente wilde op persoonlijke titel niet met me praten, er moest eerst een stichting opgericht worden. Dat is de stichting korenmolen De Zandhaas geworden. In 1991 kreeg de Stichting de sleutel van de gemeente Velsen, en mocht ik beginnen als molenaar in Santpoort. De stichting huurt dit rijksmonument van de gemeente, zorgt voor het kleine onderhoud en adviseert de gemeente over het meerjaren-onderhoudsplan.

Er zijn tweehonderd donateurs en we werken hier met vijf medewerkers en vier vrijwilligers. Mijn vrouw en ik wonen inmiddels ook al jaren naast de molen.

Wij malen hier 350 ton biologisch meel op jaarbasis, 7000 kilo per week. Er zijn maar weinig kleinschalige molens op commerciële basis. In onze tijd heeft duurzaamheid, kleinschaligheid, lokaal en biologisch de wind in de rug. Het is mooi dat we met onze molen daar een bijdrage aan kunnen leveren.

Een draaiende molen werkt als een magneet voor de omgeving. Er komt hier een heel gevarieerd publiek, anders dan in de natuurwinkel, waar biologisch meer iets is voor de rijkere klant. Ons geheim? Wij sluiten aan bij de vragen van klanten. Mensen uit Ethiopië en Eritrea kwamen hier bijvoorbeeld omdat zij op zoek waren naar donker gierstmeel om hun desem pannenkoek Injera van te bakken. Dan gaan wij kijken hoe we dat voor de klant kunnen realiseren. Zo is in onze winkel een heel gevarieerd aanbod ontstaan, we verkopen niet alleen allerlei soorten meel maar ook groente en andere biologische producten. Meestal in kleinere hoeveelheden, een heleboel kruimels maken tenslotte ook een beschuit…

Foto: Het geheim van Jos Kors? Aansluiten bij de vragen van klanten. Foto: aangeleverd