Smakelijk dineren tijdens de kerstdagen, zonder zelf urenlang in de keuken te staan? Restaurant Van der Meer heeft de oplossing: het vier-gangen-afhaaldiner! Wat in coronatijd werd uitgerold als overlevingsmechanisme voor het bedrijf, is inmiddels een doorslaand succes.
Twee sessies met een goede kop koffie erbij thuis op de bank, is wat vader Stefan en zoon Evert van der Meer nodig hadden om het nieuwe kerstmenu in overleg samen te stellen. Een kerstmenu waarin alles draait om culinair genieten, zonder veel gedoe. Dat begint al met het aantrekkelijke voorgerecht: een plateau met verschillende amuses, per persoon verpakt in een disposable met een transparant deksel. Een diversiteit aan mooie items, die je zo op tafel zet! ,,We maken het allemaal heel strak op, het is net een schilderij.’’ Daarna volgt een romige tom kha kai soep, volgens Stefan ‘een mooie allemansvriend, die iedereen wel lust’ en dus prima past in dit menu.
Voor het hoofdgerecht hebben we keus uit parelhoen (‘De Mercedes onder het gevogelte’, gevuld met onder meer cranberry en appel) en zeeduivel met Schotse zalm. ,,Wij maken het zo dat de groente- en aardappelgarnituur mooi geportioneerd wordt in de ovenschalen.’’ Tenslotte als dessert een frambozenbavarois op een biscuit van pistache. Bewust geen ijs: ,,Dat werkt niet handig in een afhaalmenu.’’
Het afhalen van dit menu kan (na bestelling) op 24, 25 en 26 december tussen 13.00 en 15.00 uur. De tafels in het restaurant maken dan tijdelijk plaats voor koelkasten, waarin de maaltijden dagvers klaarstaan. Je kunt dan ook gelijk een keuze maken uit vier soorten wijn – twee rood, twee wit, mede afhankelijk van de keuze voor het hoofdgerecht. Vorig jaar hebben vijfhonderd gasten thuis gesmuld van het menu van restaurant Van der Meer en ook dit jaar wordt gerekend op grote belangstelling. Bekijk op www.vandermeerrestaurant.com het complete viergangenmenu en bestel direct (uiterlijk op zaterdag 20 december) per e-mail (evert@vandermeerrestaurant.com) of telefonisch (0255 757555).
Op de foto:
Noah, Evert en Stefan van der Meer. (Foto: Bos Media Services)