IJmuiden – Mede-eigenaar van Restaurant Boschbeek Marcel van Gool (38) gaat de uitdaging aan. Onder de naam Brasserie Bosch is hij in dat bijzondere pand aan het einde van de Kennemerboulevard, met dat geweldige uitzicht op zee, strand en jachthaven zijn eigen brasserie begonnen. Met een toegankelijke, betaalbare kaart die precies aansluit bij wat je wilt. Of dat nu een hapje na een dagje strand is, een lekkere lunch na een  wandeling op de pier, of gewoon omdat je heerlijk en écht uiteten wil. 

,,Restaurant Boschbeek blijft ook gewoon bestaan hoor. Maar ik kon de verleiding om iets nieuws te beginnen niet weerstaan. Het is een supertoffe locatie, dat uitzicht alleen al!’’ Marcel is ‘zijn leven lang’ al chef-kok. Hij bereidt alles zelf en heel vers en de kaart wordt aangepast aan de seizoenen. Zowel de lunch- als de dinerkaart zijn divers met klassiekers als burgers en saté maar ook bijvoorbeeld surf & turf en risotto. Dit alles overgoten met z’n eigen sausje. ,,Beetje oosters, beetje mediterraans. Ik merk nu al dat als mensen eenmaal onze gast zijn geweest ze verrast zijn en terugkomen. Dat moet je hebben.’’ Leuk om daar te werken ook, ze kunnen nog wat hulp gebruiken. 

Foto:

Marcel en zijn vriendin Tahnee genieten zelf ook elke dag van de heerlijke locatie. Foto: Tahnee Lemm