IJmuiden – Sinds vorige week vrijdag staat ‘ie er weer: Verwijk’s Gebakkraam! Op de vaste standplaats aan de Lange Nieuwstraat, ter hoogte van ijzerwarenhandel Ron Stals, komt de geur van heerlijke vers gebakken oliebollen je tegemoet. Al bijna 65 jaar is de gebakkraam van de familie Verwijk een vaste waarde in het centrum van IJmuiden. Want… tradities moet je koesteren!

Het is een komen en gaan van klanten bij de kraam, als we maandagmiddag een praatje maken met eigenaar Toon Verwijk. Hij verdeelt zijn tijd een aandacht tussen het helpen van de klanten en het schoonmaken van de mengkom, om weer nieuw beslag te kunnen maken. ,,De gewone oliebollen en krentenbollen zijn nog steeds de hardlopers’’, vertelt hij. Sinds vorig jaar oktober hebben hij en zij vrouw Roos de beschikking over een mooie nieuwe kraam, waarmee ze in de zomer op diverse kermissen staan, om vervolgens vanaf oktober naar de vaste standplaats in IJmuiden terug te keren.

Assortiment

De vitrines puilen uit van de bijzondere creaties. Je zou er haast keuzestress van krijgen. Gelukkig is er voldoende gelegenheid om alle smakelijke varianten een keer te komen proberen. De Berlinerbol, een grote oliebol met banketbakkersroom als vulling, doet het al jaren goed. Deze traktatie heeft inmiddels concurrentie gekregen van versies met Oreo en Kinder Bueno als vulling. Maar ook de traditionele appelflappen en handgemaakte appelbeignets, die vanaf deze week weer verkrijgbaar zijn op de kraam, doen het altijd goed.

Nieuwe rage

Elk jaar is er wel een noviteit te melden en dit jaar is dat de Dubaibol. Het begon allemaal met de Dubaireep, een chocoladereep met een vulling van pistache en krokante sliertjes filodeeg. Deze reep werd een groot succes nadat filmpjes erover viraal gingen op TikTok. En nu is er dus de oliebollenvariant van deze versnapering. Toon Verwijk: ,,Het is een grote oliebol, gemaakt van hetzelfde deeg als de gewone oliebollen. Die vullen we met pistachenootjes, pistachecrème, witte en bruine chocolade.’’ Dat deze Dubaibol ook in IJmuiden goed aanslaat, blijkt wel uit het feit dat de hele schaal om 16.00 uur al leeg is, terwijl Toon en Roos dan nog twee uur voor de boeg hebben.

Openingstijden

Verwijk’s Gebakkraam is maandag tot en met vrijdag geopend van 10.00 tot 18.00 uur, zaterdag van 10.00 tot 17.30 uur. De kraam blijft tot en met de laatste dag van dit jaar op zijn vaste standplaats staan.

Foto: De nieuwe rage in oliebollen, de Dubaibol. Foto: Jeroen van Duijn