‘Alle patat hier is raspatat’

IJmuiden – Een beetje IJmuidenaar weet niet beter. Op de hoek van de Kompasstraat zit een snackbar/cafetaria en die zit er al sinds 1974. Wat ze dan ook weten is dat Smul, want daar hebben we het over, diverse eigenaren heeft gekend nadat de oprichter, Kees Tervoort, afscheid nam na meer dan 30 jaar. Maar aan die wisselende successen is nu voor eens en voor altijd een einde gekomen. Thomas Ras, met zijn hartelijkheid, prima kwaliteit en liefde voor zijn vak is de Smulkoning! Tijd om eens kennis te maken met die ongelooflijk enthousiaste man.

Door Ingeborg Baumann

Het eerste grapje dat we uitwisselen ligt voor de hand. Op mijn flauwe vraag naar aanleiding van zijn achternaam antwoordt hij: ,,Alle patat hier is raspatat.’’ Het zet meteen de toon en het blijkt dat Thomas heel benaderbaar, hartelijk en enorm gemotiveerd is. ,,Ik zit hier nu sinds oktober 2025 en het gaat echt hartstikke goed! Ik ben geboren in Velsen-Noord en ging hier naar de kerk. Ik was eigenlijk meteen enthousiast over het punt en de buurt. Toen de vergunning eenmaal was verstrekt was niet alleen ik, maar waren ook de mensen in de buurt helemaal blij.’’

Alles wat je doet moet je goed doen

Intussen zet hij een echt voortreffelijke cappuccino neer. ,,Ik vind gewoon dat alles wat je doet je góed moet doen. Op vakantie in het buitenland merk ik ook; als er aandacht wordt besteed aan het kopje koffie dan is de rest ook goed. En dat geldt ook voor een snackbar.’’ De nieuwe ondernemer zet wel zijn eigen stempel op de Smulkoning en dat is een heel prima stempel. Er komen dan ook elke week weer nieuwe mensen binnen en die blijven komen. Dat wil je. De mond tot mondreclame doet zijn werk. Thomas zegt: Ik ga met de tijd mee en ben méér dan een kroket en patat. Die basis is trouwens helemaal op orde maar ik serveer bijvoorbeeld fantastische Amerikaanse hamburgers. Ik heb behalve traditionele kroketten ook een rendangkroket en onze loaded fries zijn nu al populair.’’ Dus de basis blijft en is prima maar er komt elke week wel een lekkere specialiteit bij. Plannetje is zelfs om een ‘krokettenproeverij’ te maken. Leuk en lekker toch?

Superleuke buurt

Binnenkort komt er een terrasje voor de deur met zo’n 20 stoelen. In die heel gezellige Visserbuurt gaat het bruisen! Thomas vindt: ,,Het is een superleuke buurt met fantastische mensen. Men kijkt hier nog echt naar elkaar om. Iedereen groet je en er is een grote sociale cohesie.’’ Hij krijgt dan ook best veel mensen binnen voor een ‘bakkie’ en dat is gezellig. Heel prettig zijn ook de verse maaltijden. Voor als je geen zin, tijd, energie hebt om te koken maar ook geen zin in snacken. Misschien heb je dat al gedaan die week en ben je toe aan iets gezonds en lekkers. De maaltijden zijn heel erg vriendelijk geprijsd en worden ter plekke bereid. ,,Daardoor eet ik ook gezond.’’ Horeca zit in zijn bloed trouwens en ondanks dat hij ook een tijd als conducteur werkte weten we allemaal dat bloed kruipt waar het niet gaan kan. Hij raakt verliefd op de zaak en de buurt, zo simpel is het soms.

Extra services

Vanaf 1 april, zonder dollen, zijn de openingstijden lekker ruim. Maandag en dinsdag van 16.00 tot 21.00 uur, woensdag en donderdag zelfs vanaf 12.00 uur en vrijdag en zaterdag van 12.00 uur tot 22.00 uur en zondag van 12.00 uur tot 21.00 uur. Als extra service, lekker met die late openingstijden, ontvangt Thomas ook de pakjes van Vinted. Verder wil Thomas nog dat we vertellen dat de rundvleeskroketten van Grootmeester naar eigen recept zijn gemaakt en dat er een groot assortiment vegetarische en halal snacks verkrijgbaar zijn. Zelfs de frituurolie is plantaardig. Dat is nog eens traditie op een fijne manier mengen met ‘met je tijd meegaan’. Overgoten met een sausje van hartelijkheid van Thomas zal alles vast en zeker heerlijk smaken.  

Foto: Thomas is de Smulkoning van de Vissersbuurt en ver daarbuiten! Foto: Ingeborg Baumann