De buurtwinkel met de vooruitziende blik

IJmuiden – Vrijdagmiddag na de lunchdrukte in de Groenhoek: Wendy staat in de keuken 46 liter verse soep te bereiden voor Huis ter Hagen, die bewoners boffen. In een verrassend kleine keuken dus hoe dóet ze het? Slager Mike van Olphen, van wie de Groenhoek al jaren het vlees betrekt, loopt in en uit en de rest van het team is ook nog heel druk. We hebben een gesprek met eigenaar Dick van Doornik en zijn rechterhand Tristan Lucke tussen de bedrijvigheid door.

Door Ingeborg Baumann

Want er gebeurde veel in de 45 jaar van hun bestaan en die ontwikkeling en meegaan met de tijdsgeest blijft voorlopig doorgaan. De Groenhoek heeft alles wat een buurtwinkel zo gezellig en persoonlijk maakt maar ook een eigen en heel vooruitziende blik op wat mensen willen en nodig hebben. En daar werd en wordt altijd op ingesprongen. Vandaar het succes.

Het meisje achterna

Tristan is pas 27 maar werkt al bij De Groenhoek vanaf zijn 14de, al 13 jaar dus. Hij gaat medevennoot worden. Wendy is heel creatief met koken, weet van alles wat lekkers te maken en is het meest creatief. En dan hebben we nog Tibbe die overal inspringt waar nodig, een fijn, hecht en leuk team. Dick (58) vertelt hoe het allemaal begon en hoe het gaat: ,,45 Jaar ja, het is niet niets he? Mijn schoonouders zijn de zaak begonnen en we zijn inmiddels twee keer verhuisd. Zij begonnen in 1981 op de hoek van de Trompstraat en die naam is zo gebleven. Tenslotte zitten we hier ook weer op een hoek. En ik? Ik had wel een bijbaantje ‘in de groente’ maar leerde voor bouwkundig tekenaar. Ik leerde Marjan (Basjes), mijn vrouw, kennen op vakantie in Italië want ik kom oorspronkelijk uit het midden van het land. Ik ging het meisje achterna en begon samen met mijn schoonmoeder in 1993 mee te werken in de zaak. Wil, mijn schoonmoeder, ging met pensioen pas in 2018. Eind ’90 werden de kleine bakkers, slagers en groentezaken opgeslokt door de supermarkten. Wij hadden nog een standplaats op de Planetenweg in IJmuiden en daar werd het in die tijd juist heel druk. We hebben daar 18 jaar met een verkoopwagen gestaan.’’ Dit hele verhaal komt heel veel IJmuidenaren, en wellicht heel Velsen, zeer bekend voor.

Tijden veranderen

In 2009 werd het huidige pand ze bij toeval aangeboden door de familie Spronk. Dick: ,,We zijn hier klein begonnen en hebben pas in 2016 de keus gemaakt om te stoppen op de Planetenweg. Tijden veranderen. We gaan heel erg mee met die tijd en dat loopt als een malle. Kant-en-klaarmaaltijden en salades en dat soort zaken zijn hartstikke booming. Mensen hebben vaak geen tijd en zin meer om na hun werk nog in de keuken te staan en willen, juist in deze tijd, wel dagelijks gezond eten. We maken in deze keuken elke week ruim duizend kant-en-klaarmaaltijden maken en ook het avondeten voor de leerlingen van het Maritiem College. Op zaterdag zijn we hier gesloten, we hebben nog een standplaats in Haarlem op het Santpoorterplein. We zijn daar in 2010 begonnen met aardbeien en aardappelen, groente en fruit. Dus geen kant en klaar. Die zaterdagen zijn onwijs druk met allemaal heel leuke mensen.’’

Gunfactor

Ondanks die sfeer van een buurtwinkel, of misschien wel juist mede daardoor, komen de klanten overal vandaan. Dat heeft te maken met de heel goede kwaliteit en de eerlijke prijzen maar ook met een zekere gunfactor. Het hele team straalt eerlijkheid, hartelijkheid, passie en plezier uit. In de toekomst blijft de zaak ook absoluut op nummer één staan. Samen met de levering van lekker, gezond en vers aan bedrijven, scholen en instellingen. ,,Keukens worden wegbezuinigd overal bij bedrijven en instellingen, daar zit potentie in. Momenteel leveren wij al fruit leveren aan scholen, instellingen en bedrijven, evenals kant-en-klaar eten. In de toekomst zullen we daar nog meer op gaan focussen en misschien dat we nog andere stappen gaan maken maar echt: de winkel is en blijft het meest belangrijk. Als je blijft stilstaan dan red je het niet.’’

Nieuwe generatie

In dat alles is Tristan heel belangrijk, als vriend van de familie kennen ze elkaar ook al een leven lang. Dick: ,,De nieuwe generatie. We maken samen plannen en leren van elkaar. Je moet opstaan voor veranderingen. Wij zijn bijvoorbeeld ook heel actief op Instagram en Facebook.’’ De Groenhoek zit niet eens heel centraal maar ook dat heeft allemaal voordelen. Zoals makkelijk, en gratis parkeren. In een woonwijk dus lekker ‘om de hoek’ en lopend of op de fiets te bereiken. Ook het vermelden waard: De Groenhoek betrekt veel van eigen telers. Dus verser dan vers van het land. Bekend zijn natuurlijk de aardbeien maar ook kersen, pruimen, tuinbonen bijvoorbeeld. Tristan zegt: ,,Mensen hechten waarde aan gemak maar dat dan wel vooral in combinatie met bewust en zuiver eten. Makkelijk en gezond. Ik snap die keus wel.’’

Op de foto:
Het hele team straalt eerlijkheid, hartelijkheid, passie en plezier uit. (Foto: Ingeborg Baumann)